|
Alle genoemde prijzen zijn aan
wijzigingen onderhevig, dus
onder voorbehoud.
|
|
|
|
Cateringarrangementen: Koude buffetten
Koud buffet de Graven van Holland
Fruit de Mer buffet
Hollandse maatjes a la Norvigienne, ingelegd in taptemelk en kruidenmelange. Op 3 manieren gerookte makreelfilet, naturel, met zwarte pepertjes en met tuinkruiden.
Op Zeeuwse wijze ingelegde mosselen. Cocktail van diverse soorten garnalen met doperwten en maïs.
Salade Parisienne, met tonijn en venkel.
Luchtige salade van Schillerlocken en veldsla.
Crudite's en salade buffet
Huzarensalade gegarneerd met gevulde eieren en gevulde tomaten. Waldorfsalade met knolselderij, stukjes appel en walnoten.
Een frisse rauwkostsalade.
Tal van enkelvoudige salades zoals radijs-, wortel-, komkommer- en tomaten-salade met French dressing.
Chique de Friemel
Een assortiment van gerookte boeren varkensnootjes en buitenlandse hamsoorten omringd door salami.
Pikant gekruide kippenlevertjes opgebakken met kerry-rijstsalade. Een frisse ham-preisalade. Drumsticks overgoten met een Aziatische saus. Bretonse aardappelsalade met vers geknipte bieslook
Geserveerd met ovenvers stokbrood, kruidenboter en verschillende sausen.
Prijs: € 21,00 per persoon
Koud buffet "Admiraal Lumey"
Visgerechten
In z'n geheel gepocheerde Noorse Zalm Tonijnrollade gevuld met verse groente
Schillerlocken (gerookte reepjes haai)
Gerookte Makreel met zwarte pepertjes en fijne tuinkruiden.
Hollande Nieuwe Haring met fijn gehakte uitjes.
Vleesgerechten
Een vleesspiegel met gebraden varkensrollade gegarneerd met kalkoenborst, pittige kruidenkaas en Mortadella.
Ardennerham met meloen
Samengestelde Gerechten
Huzarensalade gegarneerd met ham en
asperges.
Tonijnsalade, met tomaat en olijven
Jumbo cocktail met fijne garnaaltjes
Zoetzure mosseleen in een zachte kerriesaus
Italiaanse vissalade met grote garnalen
Sperzieboontjes met goudgele maïskorrels
Venkel met kaassaus
Stoofpeertjes in rode wijnsaus
Wortelsalade met rozijnen
Komkommersalade
Gemengde groene salade
Mexicaanse bonensalade
Paprika-uien salade
Koolsalade
Thousand Islands dressing
mayonaise, tomatenketchup, fijngesneden paprika's, ui en augurk afgemaakt met gehakte tuinkruiden
Roquefort dressing
Exquise dressing op basis van Roquefort kaas
Frambozen azijn dressing
Een delicate dressing op frambozenbasis
Prijs: € 22,00 per persoon
Koud buffet "de Staten van Holland"
Visgerechten
Makreel filet
Nieuwe Haring
Gemarineerde haring
Gevulde tomaten met garnalen
Vleesgerechten
Pâté met groene pepers
Gebraden ossenrib
Gevulde fricandeau
Asperges met ham
Gevulde eieren
Salades en rauwkost
Waldorf salade
Huzarensalade
Komkommersalade
Wortelsalade
Amsterdamse uien
Sauzen
Mierikswortelsaus
Rémoulade saus
Mosterdsaus
Stokbrood, Toast, Boter en kruidenboter
Prijs: € 24,00 per persoon
|
|
|
